拉曼光譜法在真假酒鑒別的解決方案
Ø 酒類(lèi)鑒別的發(fā)展現狀
當前市場(chǎng)上的名酒品種繁多，釀造方法各異，傳統的品嘗方法已經(jīng)不能適應酒質(zhì)優(yōu)劣鑒定的需要?，F已查明，白酒中所含香味成分達136種，其中被定量分析的有108種，包括39種有機酸，26種醇，18種碳基化合物等。這些微量芳香成分含量甚微，總量不超過(guò)1%，但它們之間數量和比例的變化卻形成了風(fēng)格和質(zhì)量各異的白酒。通過(guò)測試各種已知白酒的拉曼光譜，可以為酒類(lèi)品質(zhì)的鑒定提供參考。比如釀造酒的譜帶主要包括：醇類(lèi)的主結構帶，42000px-1附近的羧酸帶，43500px-1附近的酯帶，以及50000px-1-67500px-1區域四個(gè)部分。各種類(lèi)型釀造酒因所含酒曲成分的差異表現出不同的光譜特征。以白酒品種為例，其酯的拉曼表現尤為明顯。此外還有以工業(yè)酒精和甲醇勾兌的酒類(lèi)飲品，由于甲醇味道類(lèi)似酒精且毒性大，故而感官鑒定存在一定困難。
Ø 解決方法
本文以便攜式拉曼ATR3000分別檢測甲醇、乙醇和異丙醇來(lái)展示ATR3110在真假酒鑒別中的應用。
圖1 ATR3110-785測試異丙醇光譜圖（激光功率300mW1000ms）
圖2 ATR3110-785測試乙醇光譜圖（激光功率300mW1000ms）
圖3 ATR3110-785測試甲醇光譜圖（激光功率300mW1000ms）
圖4 ATR3110-785測試乙醇和異丙醇光譜圖（激光功率300mW1000ms）
圖5 ATR3110-785測試乙醇和甲醇光譜圖（激光功率300mW1000ms）
Ø 優(yōu)勢
應用拉曼光譜技術(shù)能夠實(shí)現假冒酒類(lèi)的快速、靈敏、無(wú)損鑒定。
Ø 相關(guān)產(chǎn)品
1064nm便攜式拉曼光譜儀 1064nm高靈敏度便攜式拉曼 1064nm手持式拉曼
光譜儀 光譜儀
型號：ATR3000-1064 型號：ATR3110-1064 型號： ATR6600
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